Essen es Argentina

¿Sabías que la empresa Esseen es Argentina? ¿Y de Venado Tuerto? En 1954, Armando Yasci y su esposa Teresa Bompessi iniciaron, en la Provincia de Santa Fe, una pequeña empresa de fundición de aluminio para la fabricación de mecheros de cocina, entre otros productos. Bajo el liderazgo de su hijo Wilder, el negocio familiar de mecheros prosperó hasta cubrir la demanda de todas las cocinas a gas de la Argentina. A fines de la década del setenta, durante un viaje a Nueva York, Wilder y su amigo Roberto Angelini descubrieron una cacerola de aluminio que les llamó la atención y decidieron crear un modelo propio en su fundición. Después de dos años de pruebas y errores, produjeron las primeras cacerolas a las que llamaron “Essen”, que significa “comer” o “comida” en alemán, idioma vinculado a las raíces de Mirta, la esposa de Wilder. Realizaron diferentes intentos para encontrar la mejor forma de comercializar sus productos. Hasta que, a partir de una sugerencia de su esposa, Wilder decidió organizar una reunión con las vecinas de un pueblo cercano a Venado Tuerto. Ahí, cocinó diferentes preparaciones en las cacerolas y deslumbró con sus funciones, su rapidez y su practicidad. Con un éxito rotundo, nació el Encuentro de Cocina Essen, que probó ser el camino más efectivo para llegar con nuestros productos a todos los hogares. Una revolución culinaria que trascendió las fronteras de la Argentina y llegó a varios países de América. TheG no sabía que era Argentina, si que eran de la mejores cacerolas que existen en el mundo.

Acá dos recetas del Chef de la compañía. Y el mundo de sus emprendedoras y profesionales independientes realmente son únicas y las presentaremos en siguientes publicaciones.

Nueva carrot cake

Tiempo aproximado: 55 minutos.
Porciones:  8 a 10.
Producto: Sartén 24 cm.

INGREDIENTES 
4 Unidad de Huevo
200 gr. de Azúcar Negra
200 cc. de Aceite de oliva extra virgen 
300 gr. de Zanahoria
1 Pizca de Sal Fina
300 gr. de Harina Leudante
2 Cucharadita de Canela En Polvo
1 Cucharada de Polvo Para Hornear
2 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
150 gr. de Nueces (tostadas)
 
PREPARACIÓN
Batimos las yemas con el azúcar, el aceite. Añadimos la zanahoria rallada.
Batimos las claras con la sal a punto nieve y la agregamos de a cucharadas al batido anterior.
Mezclamos la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato e integramos tamizando a la mezcla anterior.
Añadimos las nueces tostadas. Volcamos en la cacerola enmantecada, tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.

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Tarta integral de verdura

Tiempo aproximado: 35 minutos.
Porciones: 6 a 8.
Función: horno masas.
Producto: Sartén 24 cm.

INGREDIENTES
100 gr. de Harina Leudante
100 gr. de Harina Integral
1 Cucharadita de Sal Fina
2 Cucharada de Mix de Semillas
1 Unidad de Huevo
4 Cucharada de Aceite de oliva extra virgen 
3 Cucharada de Agua

RELLENO
1 Unidad de Zanahoria cortada en juliana fina
2 Unidad de Zucchinis cortado en juliana fina
1 Unidad de Berenjena cortada en juliana fina
100 gr. de Queso de Rallar
1 Unidad de Puerro picado
2 Cucharada de Aceite de oliva extra virgen 
150 gr. de Queso crema
2 Unidad de Huevo
1 Cucharadita de Sal Fina
1 Cucharadita de Pimienta
200 gr. de Queso Cuartirolo

PREPARACIÓN
En un bowl introducimos las harinas, la sal, el huevo, el aceite y el agua.
Mezclamos hasta formar una masa uniforme y dejamos descansar en el refrigerador 20’.
En la Sarten rehogamos las verduras unos minutos pero que queden crujientes.
Luego en bowl, mezclamos los huevos el, queso crema, la sal, la pimienta hasta formar el ligue.
Estiramos la masa y forramos el fondo y las paredes de la Sartén.   Pinchamos con un palillo.
Rellenamos con la preparación con las verduras, cubrimos con el ligue.
Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.