“Tener una alacena bien provista es la clave para cocinar bien en casa”, dice el libro The Clean Plate, de donde tomamos esta lista, ideal para tener a mano y llevar de compras. “Es la lista más clean que tengo”, dice Gwyneth Paltrow, su autora. “Porque, después de eliminar todo los procesados y los alimentos con azúcares agregados, me quedaron estos ingredientes. Incluí un apartado de hierbas porque creo que son la forma más nutritiva y sabrosa de condimentar los alimentos. En cuanto a las frutas y verduras, siempre recomiendo orgánicos para evitar pesticidas y herbicidas. También hay legumbres, porque son una buena fuente de proteínas.”
TheG agregó algunos sugeridos extra. Ej: lácteos.
ACEITES, VINAGRES Y SALSAS
Vinagre de manzana
Aceite de coco
Aceite de oliva extra virgen
Salsa de pescado
Aceite de girasol
Tahini
Aceite de sésamo
ENLATADOS
Anchoas
Porotos
Alcaparras
ARROCES, PASTA, HARINAS
Arroz negro, integral y basmati
Semillas de chia
Harina de garbanzos
Quinoa
Hojas de alga nori
Frutos secos: castañas de cajú, almendras, semillas de calabaza y semillas de girasol
Pan integral
Polvo de hornear
Cereales o granola sin azúcar
Fideos integrales
Lentejas
Garbanzos
PARA ENDULZAR
Manteca de almendras
Dátiles
Stevia líquido
Cacao en polvo
Coco rallado sin azúcar
ESPECIAS
Pimienta negra
Hojas de laurel
Cardamomo
Canela
Cilantro
Comino
Curry
Masala
Sal Kosher
Sal marina
Orégano
Cúrcuma
Za’atar
HIERBAS FRESCAS Y HUERTA
Albahaca
Ciboulette
Cilantro
Ajo
Jengibre
Puerros
Limones y limas
Menta
Perejil
Cebollas blancas y rojas
Romero
Cebolla de verdeo
Tomillo
HERRAMIENTAS BÁSICAS
Procesadora
Licuadora
Mandolina
Rallador plano
Spiralizer
LÁCTEOS
Leche descremada
Yogur de coco
Queso untable 0% grasa
Ricota magra
Leche de almendras
DIRECCIONES ÚTILES:
- CASA CHINA: Arribeños 2173, Barrio Chino
- TINA & Co: Mendoza 1678, Barrio Chino
- B’ FRESH: Cerviño 3542
- VERDE BROTE: Av. Las Heras 2747
- A GRANEL: Scalabrini Ortiz entre Beruti y Juncal
- EL PORTUGUÉS: granos, legumbres, semillas, nueces, todo por kilo
- BAKERY: Dorrego 1829, Palermo
- L’EPI / HAUSBROT: panes de masamadre
- LO DE MAURI: Don Bosco 1605, San Isidro-Las Lomas
- TIERRA NEGRA: Av. Rolón 201, San Isidro
- LA CHOZA – lácteos: Catamarca 501, Martinez
- LA DELFINA – lácteos de búfala-: www.lacteosladelfina.com.ar
- CRUDENCIO -chips raw-:http://crudencio.com.ar/
- COR-TE -caldo de hueso-: Av. Olazábal 1391, Belgrano
- AMBIORIX -carnes orgánicas-: Agustín Álvarez 2302, Florida
- AMICS: Av. Santa Fé 5202, Palermo
- HUGO: Liniers 1635, Tigre
- CABAÑA DEL REY: Diego Carman 265, San Isidro
- COECO -pollo orgánico y huevos a domicilio-: 4519 6199 /6184 ó 155 4664512 /4434