Cocinar con miel

El mito dice que cuando Zeus, el dios del Olimpo, era niño la ninfa Melissa solo le daba miel de abejas sagradas. Y que fue eso lo que lo hizo invencible. En la antigüedad se creía que la miel tenía el poder de curar problemas de visión, intestinos y úlceras, y que incluso podía resucitar a los muertos.
En efecto, la miel es “eficaz para tratar heridas de la piel; la tos y alergias; reduce el colesterol; previene problemas del corazón y el estreñimiento; ayuda a la digestión y a bajar de peso; sustituye el azúcar como endulzante y contiene pequeñas cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales”, dice la página web de Senasa.

Aquí, dos recetas de @deliciouslyella

TARTA DE FRAMBUESAS Y COCO

Qué lleva

  • 125 g de harina de trigo sarraceno
  • 200 g de almendras molidas
  • 6 cucharadas de aceite de coco
  • 60 g de azúcar de coco
  • 3 cucharadas de miel
  • 3/4 taza de coco disecado
  • 2 cucharadas de semillas de chia
  • 6 cucharadas de agua
  • 450 g de frambuesas
  • Chorrito de esencia de vainilla
  • Manojo de chips de coco

Cómo se hace

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Poner las semillas de chia en un bowl con agua y dejar reposar 10 minutos.
  3. Poner la harina, las almendras, el aceite de coco, la miel, la vainilla y el azúcar de coco en una procesadora.
  4. Procesar hasta que se integre todo.
  5. Separar 85 g de la mezcla e incorporarle el coco disecado.
  6. Una vez que las semillas de chia hayan absorbido el agua, integrarlas a lo que quedó de la mezcla y procesar otra vez.
  7. Cubrir una placa para horno con papel para horno y volcar por encima la mezcla de la procesadora. Estirar con un palo de amasar hasta que tenga 2 cm de espesor. Poner por encima la mitad de las frambuesas.
  8. Volcar lo que quedaba de la preparación con el coco y llevar a horno durante 15 minutos.
  9. Retirar del horno, cubrir con lo que quedaba de las frambuesas y los chips de coco y hornear otros 10 minutos.
  10. Al sacar del horno, apretar un poco las frambuesas con el dorso de una cuchara de madera y dejar reposar 20 minutos antes de comer.

ANTOJOS CROCANTES DE QUINOA Y CHOCOLATE

Qué llevan

  • 60 g de puffs de quinoa
  • 5 cucharadas y media de cacao en polvo
  • 6 cucharadas de miel
  • 5 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de manteca de almendras
  • 20 pirotines para cupcakes

Cómo se hacen

  1. Poner en una cacerola el aceite de coco, el cacao, la miel y la manteca y calentar un momento hasta que todo esté derretido e integrado.
  2. Mientras, poner los puffs de quinoa en un bowl.
  3. Verter la preparación sobre la quinoa hasta que se cubran de la mezcla de chocolate.
  4. Distribuir la preparación en los pirotines y llevar al freezer durante 10 minutos para que se integre todo bien.

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