Tres recetas con el alimento del futuro tomadas de The clean plate, el último libro de cocina de Gwyneth Paltrow. Puede sonar raro lo de mezclar coliflor con fruta, pero no se reconoce casi su sabor y le agrega pura nutrición y consistencia. El coliflor tiene tantas propiedades juntas que lo llaman “el nuevo kale”: poderosa fuente de vitamina C, contiene casi 0 de grasas, sodio o azúcar y no sólo le hace bien al cerebro sino que también es agente anti-cancerígeno, como todas las coles.
ARROZ DE COLIFLOR
Qué lleva
1/2 cabeza de coliflor
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Cómo se hace
Sacar la hojas del coliflor. Si vas a usar una procesadora, cortar el tallo y separar la cabeza del coliflor en flores. Ponerlas en una procesadora y procesar hasta que parezca cous cous. Si vas a usar un rallador, pasar la cabeza de la col por los agujeros grandes sosteniéndola por el tallo. En una sartén, colocar el aceite de oliva y el coliflor desgranado, cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que se dore, unos 5 minutos.
SMOOTHIE DE COLIFLOR Y ARÁNDANOS
Qué lleva
1/2 taza de arándanos congelados
1/2 taza de coliflor congelado
1 cucharada de manteca de almendras
3/4 taza de leche de almendras
1 dátil cortado en pedacitos
Jugo de 1/2 lima
Cómo se hace
Poner todos los ingredientes en una procesadora y procesar a alta velocidad hasta que se haga el smoothie.
SMOOTHIE DE COLIFLOR Y FRUTILLAS
Qué lleva
1/2 taza de coliflor congelado
1/2 taza de mango congelado
1/2 taza de frutillas congeladas (se pueden reemplazar por ananá)
1/2 taza de agua de coco
2 cucharadas de leche de coco fría
Jugo de 1/2 lima
Cómo se hace
Poner todos los ingredientes en una procesadora y procesar a alta velocidad hasta que se haga el smoothie.